La nutraceutica nella dieta mediterranea

Abstract 

“Fa’ che il cibo sia la tua medicina”

Ippocrate  

La Dieta Mediterranea è il modello alimentare universalmente riconosciuto nella prevenzione delle principali patologie del benessere, dalle malattie cardiovascolari a quelle metaboliche, neurodegenerative, perfino tumorali.

I componenti nutrizionali presenti negli alimenti tipici dei gruppi alimentari della Dieta Mediterranea (frutta, verdura, legumi, cereali, vino rosso e pesce) sono veri e propri “nutraceutici”: farmaci naturali che consentono a chi li assume di vivere in salute e più a lungo.

Il percorso formativo esplorerà il ruolo della Dieta Mediterranea e dei suoi nutraceutici nelle strategie moderne di prevenzione e terapia, indagando il rapporto tra alimentazione e salute, dando evidenza della validità scientifica di tale modello alimentare, approfondendo le proprietà biochimiche dei costituenti degli alimenti della Dieta Mediterranea: alimenti funzionali, nutraceutici dei quali verranno individuate le proprietà nutrizionali e gli effetti “curativi”.