Patrimonio dell'Unesco

La Dieta Mediterranea diventa Patrimonio culturale

 

La Dieta Mediterranea rappresenta un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, includendo le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo. La Dieta Mediterranea è caratterizzata da un modello nutrizionale rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito principalmente da olio di oliva, cereali, frutta fresca o secca, e verdure, una moderata quantità di pesce, latticini e carne, e molti condimenti e spezie, il tutto accompagnato da vino o infusi, sempre in rispetto delle tradizioni di ogni comunità.

Elisabetta Moro presenta la Dieta Mediterranea, e la sua candidatura Unesco. Video a cura di Annalisa Rascato e Rossella Galletti, MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea


Centro di Studi Sociali sulla Dieta Mediterranea
DURATA: 01'.54''
LUOGO: Napoli
ANNO: 2016